来捷常识之“舌尖上的捷克”


  

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来捷旅游小常识之“舌尖上的捷克”

  由于自然环境的差异中餐与西餐有着截然不同的饮食习惯和生活方式。与中餐讲究色、香、味、形、器相比,西餐则讲究“菜生而鲜,食分而餐”。


  位于中欧的捷克历经了神圣罗马帝国、拜占庭帝国、奥匈帝国等不同的历史时期,所以捷克传统美食基本上可以说是从基于本土化了的外来品发展起来的,比如炸猪排原创维也纳;香辣牛肉(gulas)原创匈牙利;酸菜灵感来自德国。

  捷克人的餐桌以肉食为主,特色有烤猪脚、烤鸭、烤鹅、烤兔、烤鹿等。关于捷克国菜,有人说是奶油汁牛里脊(svickova na smetane),配以煮熟的面团和蔓越莓果酱;有人认为是猪肉饺子酸菜:就是烤猪肉,配上酸菜以及Knedliky,上桌时淋上咸味烤肉原汁。圣诞节时,捷克人的平安夜大餐一定要喝鲫鱼汤,吃炸鲤鱼排配土豆沙拉。

  吃完主菜,一定要留点地方给甜点。捷克著名的三大传统经典甜点是:苹果派,一种由苹果和葡萄干做馅层层相叠的面点,不甜不腻再配上鲜牛奶、肉桂粉和糖粉,简直棒极了!

  水果面团,一种以水果做馅的发面团子,配以融化的黄油,奶酪粒以及糖粉,甜蜜感油然而生。



  薄煎饼,有点像法国的可丽饼,做法和中国的摊鸡蛋相似,不过因为是甜点,所以里面又添加了朗姆酒,奶油,香草糖粉等,吃过的人都爱上那种温馨的感觉。


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